A nossa fam\u00edlia produz vinho no Douro h\u00e1 mais de 160 anos. Durante quatro gera\u00e7\u00f5es produzimos Vinho do Porto na A.A.C\u00e1lem&Filho, Lda. <\/p>\n
\u00c9 em Vilarinho de Cotas, Concelho de Alij\u00f3 que se situam as vinhas, a adega e a Casa M\u00e3e da empresa. A cinco quil\u00f3metros do Pinh\u00e3o, considerado o cora\u00e7\u00e3o do Douro, onde tudo come\u00e7ou. Caracterizado maioritariamente por parcelas pequenas, resultado da divis\u00e3o da propriedade ao longo de muitas gera\u00e7\u00f5es, tem uma domin\u00e2ncia de Vinhas Velhas.<\/p>\n
As vinhas velhas caracterizam-se em Vilarinho de Cotas por serem muito antigas (50 a 70 anos) o que se justifica pela dificuldade e o custo de refazer os combros. As vinhas s\u00e3o plantadas em patamares estreitos, aqui chamados de \u201ccombros\u201d, sustentadas em muros de pedra de xisto pousada. Estas produzem muito pouco, com pouca seiva a circular, portanto produzindo vinhos muito refinados e concentrados. A diversidade contribui para a riqueza arom\u00e1tica e gustativa. <\/p>\n
O nosso vinho \u00e9 feito em pequenas produ\u00e7\u00f5es o que lhe d\u00e1 uma maior garantia de qualidade. A apanha da uva \u00e9 toda feita manualmente e toda a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 feita em regime biol\u00f3gico. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":20143,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"sala-de-prova":[300],"class_list":["post-20144","provas-de-vinhos","type-provas-de-vinhos","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sala-de-prova-porto"],"acf":[],"yoast_head":"\n