Anselmo Mendes, filho nativo de Mon\u00e7\u00e3o, prov\u00e9m de uma fam\u00edlia agr\u00edcola que fazia produ\u00e7\u00e3o caseira de vinho, mas foi s\u00f3 depois dos estudos universit\u00e1rios em Agronomia que come\u00e7ou a especializar-se em vinhos. Depois de trabalhar como en\u00f3logo em diversos projectos, em 1998 lan\u00e7ou-se a solo. Assim nasceu a casa Anselmo Mendes. Desde o in\u00edcio Anselmo focou-se em inovar na elabora\u00e7\u00e3o do Vinho Verde. Desde a fermenta\u00e7\u00e3o de Alvarinho em barricas de madeira ao uso de t\u00e9cnicas de vinifica\u00e7\u00e3o tradicional, como fermenta\u00e7\u00e3o com a pel\u00edcula, bem como a sua intransig\u00eancia em fazer um vinho seco, mineral, n\u00e3o-gaseificado, distinguiram os seus vinhos e disparou-o para o topo da lista como En\u00f3logo do Ano pela Revista dos Vinhos. Devido aos seus esfor\u00e7os e paix\u00e3o no trabalho da casta, ele tamb\u00e9m conquistou o apelido encantador com o qual ainda hoje est\u00e1 associado, o de Sr. Alvarinho. Hoje, por\u00e9m, Anselmo Mendes \u00e9 bem mais do que o Sr. Alvarinho. Est\u00e1 dedicado em explorar m\u00faltiplas facetas desta denomina\u00e7\u00e3o que est\u00e1 longe de ser monol\u00edtica, e na \u00faltima d\u00e9cada tem estendido os seus esfor\u00e7os a trabalhar a casta Loureiro, no Vale do Lima, a casta Avesso, na sub-regi\u00e3o de Bai\u00e3o, e tamb\u00e9m se tem dedicado a recuperar castas tintas aut\u00f3ctones e esquecidas como o Alvarelh\u00e3o, o Ca\u00ednho e o Verdelho-Feij\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20218,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"sala-de-prova":[300],"class_list":["post-20219","provas-de-vinhos","type-provas-de-vinhos","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sala-de-prova-porto"],"acf":[],"yoast_head":"\n