João Cabral de Almeida tem uma ligação quase inevitável à vitivinicultura. Tantos os seus avós paternos, como os seus avós maternos eram viticultores nas regiões do Dão, Douro e Vinhos Verdes. Além disso, quatro dos seus sete irmãos estão profissionalmente ligados ao negócio dos vinhos. Após concluir o Mestrado em Enologia e Viticultura, trabalhou alguns anos com o Engº Anselmo Mendes, de quem adquiriu uma visão global do negócio do vinho. Depois, lançou-se a solo como consultor de enologia/viticultura em vários projectos, enquanto iniciava o seu próprio projeto de uma forma lenta mas segura. Hoje em dia, João equilibra o seu projecto pessoal com o trabalho de consultoria, que o viu desempenhar um papel importante na revolução da região vitivinícola dos Vinhos Verdes.