Na região de Trás-os-Montes, o cultivo da vinha e a produção de vinho tem origem milenar, uma história que remonta ao período romano, existindo evidências que perduram até aos dias de hoje. Vários são os Lagares Rupestres que cravados na rocha de Granito se encontram dispersos por toda a região e inúmeras são as vinhas velhas centenárias, conduzidas livremente e em cabeça de salgueiro, que desenham a paisagem da região e comprovam a sua ancestralidade, resultando em vinhos repletos de identidade e personalidade.

Sede de vinhos únicos, é apenas em Trás-os-Montes que está aprovada e certificada a metodologia de vinificação em Lagar Rupestre, o primeiro e único vinho produzido e certificado por este método estará em prova, bem como vários exemplares de vinhos de vinhas velhas.